Il Chianti Rufina
Rufina, per i toscani “La Rufina”, è un piccolo comune nella Provincia di Firenze. In questo territorio tra la Val di Sieve e il Mugello che comprende i comuni di Dicomano, Londa, Rufina, Pelago e Pontassieve si produce un vino rosso da sempre molto apprezzato, il Chianti Rufina.
L’uva dei vigneti del Chianti Rufina raggiunge un’ottimale maturazione grazie alla conformazione geologica del terreno, composto da pietre calcaree, galestro e alberese e grazie all’esposizione solare a Sud Sud-ovest su terreni di altitudine fino a 400 metri. Questo microclima con temperature diurne alte e notti fresche d’estate contribuisce al mantenimento delle note aromatiche e a sviluppare spiccate acidità.
La tradizione vuole che ogni anno, alla fine di settembre, un carro trainato da una coppia di buoi bianchi (il “Carro Matto”) porti i fiaschi del Chianti Rufina alla città di Firenze.
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