Il nuovo raccolto 2014
La scorsa settimana la famiglia Pasquali ha iniziato la raccolta delle olive 2014 , come si può immaginare un momento molto importante dell’anno per un Olive Oil Resort!
Il 2014 è stata un’annata molto dura per chi produce l’Olio d’Oliva. In tutta Italia si è registrato un attacco importante della mosca dell’olivo, un vero flagello per gli olivicoltori. Il Mugello non è stato risparmiato ma stiamo raccogliendo quel che si può.
Tempo di raccolta: duro lavoro, ma abbiamo un sacco di sorrisi felici per sostenere ciò che è la nostra tradizione, fare l’olio extravergine di oliva di alta qualità direttamente dal nostro frantoio nella Valle del Mugello.
Fare la raccolta a mano è un sacco di lavoro, ma insistiamo a farlo in questa maniera perché sappiamo che è l’unico sistema di raccolta che non danneggia le olive e che mantiene alta la qualità dell’Olio prodotto. L’estrazione dell’olio deve essere effettuata entro 24 ore per mantenere alta la freschezza di quel sapore perfetto, verde, erbaceo che è assolutamente incredibile.
Ogni dettaglio è importante. Questo recente articolo di USA Today parla del nostro resort e di che cosa si può sperimentare durante il periodo della raccolta. Buona lettura!
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