Lampredotto: tutto il gusto dello street food di Firenze
Il lampredotto è un piatto tipico della cucina fiorentina, rientra a gloria nella famosa cucina toscana. Il protagonista di questo piatto rinomato è il bovino, la parte interessata è lo stomaco. Ovviamente non è un piatto per chi ha lo stomaco debole o sensibile. E’ sicuramente una pietanza forte ed importante. Almeno una volta nella vita consigliamo di assaggiarlo perché vi stupirà!
Che Cosa è il Lampredotto
Il lampredotto è conosciuto soprattutto come cibo povero, da strada, oggigiorno lo si trova più che altro nei lampredottai.
Sono i chioschi ambulanti su strada, si trovano in tutta la regione Toscana e principalmente a Firenze. Tutti vi faranno assaggiare questa ricetta, se lo gradite.
Lo street food è una moda che non passa mai, cambia forma, aspetto, prezzo, ma non demorde.
La fa da padrona in ogni capoluogo di regione in Italia, ma anche nelle città più piccole e nei borghi.
Il lampredotto fa parte di questa cultura da strada, che affascina i turisti stranieri e che convince sempre di più le persone che vivono nelle località limitrofe.
La preparazione del lampredotto: ricetta fiorentina
Arriviamo alla parte più importante: la ricetta per la preparazione del lampredotto, che non è affatto semplice.
Questo piatto della tradizione fiorentina è un must culinario per alcuni e una novità mai provata per altri.
La tradizione toscana, come si sa, è ricca di tradizioni culinarie di un certo spessore.
La preparazione del lampredotto, non facile e abbastanza lunga consiste in:
- scegliere un pezzo dello stomaco del bovino
- insaporirlo rispettando la ricetta originale
- aggiungere un brodo di verdure (sedano, cipolla, carote, pomodori)
- metterlo a cuocere per un minimo di 3 ore, fino anche alle 4 ore, ove necessario
- una volta cotto il lampredotto va tagliato sottile, a straccetti; un po’ sfilacciato come il kebab
- il brodo utilizzato per la cottura va versato sul pane per bagnarlo ed insaporirlo
- ultimo passaggio, prima della degustazione, chiudere il pane imbottito di lampredotto e servire tiepido oppure caldo
Lampredotto: ma quanto costa
Il lampredotto ha un prezzo accessibile, è un piatto tipico ma non ha un costo eccessivo.
Chiunque si trovi a visitare Firenze, ma in generale un po’ tutta la regione Toscana, può provarlo dai lampredottai.
Solo così potrete rendervi conto di quanto sia una ricetta prelibata, succulenta, ricercata e dal prezzo non elevato.
Insomma adatto a tutti: dai turisti stranieri in visita nella bella Firenze, fino ai fiorentini stessi, passando per tutti gli italiani che ogni tanto fanno una gita fuori porta in Toscana.
Se siete scettici e avete paura di spendere chissà quale cifra, non preoccupatevi, non è così.
L’importante è provare per cambiare idea e assaggiare uno dei piatti più tipici e tradizionali della cucina fiorentina.
Così sarete in grado di consigliare ad amici e parenti in visita in Toscana questa pietanza unica, sorprendente nel gusto, dalla lunga cottura e complessa preparazione.
Vieni a Firenze ad assaggiare il Lampredotto
Se sei curioso e vuoi assaggiare il Lampredotto, ti aspettiamo a Villa Campestri Olive Oil Resort per un soggiorno di relax nella bella campagna toscana a pochi chilometri da Firenze.
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