Le Oleoteche in Toscana tra tradizione e nuove scoperte
La Toscana è una terra ricca di prodotti naturali e di alta qualità che la rendono famosa nel mondo.
Le cantine e le Oleoteche in Toscana offrono infatti a tutti gli amanti delle buone cose due prodotti davvero preziosi, come l’olio extravergine di oliva, alimento base della dieta mediterranea.
Che cos’è l’Olio Extravergine di Oliva
Si definisce Extravergine di Oliva l’olio ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni.
Solo olive fresche, di prima qualità, colte e spremute, che non abbiano subito altro trattamento oltre al lavaggio, centrifugazione e filtrazione.
Con tale sistema di produzione l’olio mantiene immutato sia il contenuto lipidico, sia il contenuto di “componenti minori”, in particolare di antiossidanti.
L’olio extravergine di oliva è così prezioso perché, a differenza degli altri oli, durante il processo di raffinazione non perde gli antiossidanti tanto importanti per la salute.
Ecco perché in questa terra di olivete secolari, sono molto diffuse le Oleoteche.
Un buon motivo per visitare un’Oleoteca in Toscana
In Toscana l’Oleoteca è un luogo dove poter imparare molte cose sull’olio extravergine di oliva, dalla produzione alla degustazione.
Conoscere l’olio è molto più che apprezzarne le più evidenti caratteristiche ma significa saperlo “degustare” come un vero e proprio sommelier.
L’olio extravergine di oliva ha infatti una sua classificazione specifica:
- Olio extra vergine di oliva, ottenuto dall’oliva meccanicamente o con altri processi fisici, in condizioni termiche tali da non alterarlo;
- Olio Vergine di Oliva, la cui acidità libera, espressa in acido oleico è al massimo di 2 g per 100 g;
- Olio di Oliva Raffinato, ottenuto dalla raffinazione di olio di oliva vergine con un tenore di acidità libera, espresso in acido oleico, non superiore a 0,3 g per 100 g;
- Olio di Oliva, ottenuto dal taglio di olio d’oliva vergine;
- Olio di Sansa di Oliva, ottenuto dal taglio di olio di sansa di oliva raffinato e di olio di oliva vergine.
Un Tour tra le Oleoteche in Toscana
Tutti coloro che amano la buona cucina non possono non fare un tour tra le migliori Oleoteche in Toscana.
Ecco i tre luoghi in Toscana che hanno fatto della vendita dell’Olio Extra Vergine di Oliva il loro punto di forza:
1. Olivia, un negozio nel centro di Firenze dove è possibile acquistare Olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità.
2. Oil Bar Caffè, a Livorno un punto di riferimento per assaggiare le migliori etichette toscane.
3. Villa Campestri Olive Oil Resort, una villa storica nel cuore del Mugello dove poter coniugare vacanze relax e degustazione dell’Olio Extravergine di Oliva.
Villa Campestri è a tutti gli effetti un vero e proprio punto di riferimento per quanto riguarda la cultura dell’olio di eccellenza.
Molti ristoranti internazionali hanno infatti adottato OliveToLive, il sistema per la conservazione dell’olio brevettato da Villa Campestri.
Se volete imparare a degustare l’eccellenza dell’Olio Extravergine di Oliva vi aspettiamo all’Oleoteca di Villa Campestri Olive Oil Resort!
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