Pici, una ricetta veramente Toscana
Un piatto di spaghetti mette d’accordo grandi e piccini, risolve qualunque indecisioni sul menù famigliare ed è sempre una buona scelta al ristorante!
Se vi dicessimo che esiste un tipo di pasta puramente Toscana che è ancora più buona? I pici!
I pici non sono spaghetti comuni
I pici sono pasta fresca, realizzata semplicemente con farina, acqua e sale.
Differentemente dalla pasta fresca all’uovo i pici non ne hanno bisogno quindi sono più leggeri.
I pici hanno la forma e la lunghezza degli spaghetti ma sono molto più grandi e hanno sempre una forma circolare.
I pici: tradizione e origine
I pici sono una pasta toscana antichissima. Le origini sono ancora discusse ma probabilmente di origine etrusca, furono inventati tra la Toscana, il Lazio e l’Umbria.
Tutt’ora in queste regioni infatti si trova la stessa pasta fresca ma con nomi differenti: torcolacci, filarelli, lombrichelli viterbersi, stringoli, stringozzi…
La forma rimane la stessa ma cambiano i condimenti e i nomi.
Come condire i pici toscani
Il condimento più antico per i pici toscani è quello più semplice dove l’olio extra vergine ovviamente è principe.
In Toscana i condimenti che si trovano più frequentemente sono:
· All’aglione
· Cacio e pepe
· Alle briciole
· Al ragù
Come preparare i pici toscani a casa tua
La preparazione dei pici toscani è davvero facile e alla portata di tutti, gli ingrediente sono facilissimi da reperire e la preparazione è divertente. Non avete bisogno di macchine per la pasta o strumenti particolari ma solo di una ciotola e una spianatoia.
Ingredienti per 4 persone:
– farina 0, 400 grammi
– acqua a temperatura ambiente
– sale, una presa
– un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
1) Nella ciotola mettete la farina e aggiungete piano piano l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva e la presa di sale. Dovete far assorbire I liquidi e ottenere una palla di pasta. Potete continuare a lavorare la palla di pasta anche sulla spianatoia infarinata e se avete tempo e volete semplificare il secondo passaggio vi consigliamo di avvolgere la palla di pasta nella pellicola trasparente e farla riposare almeno 30 minuti in frigo, così facendo la pasta diventa più stabile.
2) Togliete la pasta dal frigo e dividete in 4 palline più piccole. Con solo l’utilizzo della mano prendete un po’ di pasta e assottigliatelo per raggiungere la forma di vermiciello. Una volta della lunghezza di uno spaghetto, tagliate e mettete a riposare su un piano coperto da un canovaccio. Fate attenzione a non sovrapporli o appicciarli, per comodità spolverate il piano con farina o semola cosi sarete più sicuri.
I pici sono ora pronti per essere immersi nell’acqua bollente e salata per qualche minuto ed essere conditi!
Il condimento perfetto per i pici
Città che vai condimento che trovi! In alcune città si trovano anche ricette più elaborate e ricche, ad esempio con il ragù di anatra!
Il condimento che noi ti consigliamo è quello tipico toscano e molto povero delle briciole, originario di Montepulciano.
Mentre l’acqua bolle mettete in una pentola aglio a volontà, olio extra vergine di oliva, pane secco sbriciolato (briciole appunto) e peperoncino se vi piace.
Aggiungere questo condimento ben caldo ai pici scolati e gustatevi il sapore di un’antica ricetta povera della Toscana.
I pici a Villa Campestri
Come in ogni ricetta toscana semplice l’ingrediente principe è l’olio extra vergine toscano e noi di Villa Campestri, primo olio resort al mondo, vi aspettiamo per degustare tutte le nostre pietanze con il nostro buonissimo olio nuovo! Vi aspettiamo!
Quick Booking snippet
In Toscana, la terra custodisce sorgenti d’acqua che sgorgano calde dalle profondità, portando con sé il dono del benessere. Tra colline sinuose e paesaggi di un verde intenso, le terme naturali sono rifugi di pace, dove il corpo si rigenera e la mente si dissolve nella quiete. Celebrate persino da Etruschi e Romani per le […]
Viviamo con il telefono sempre a portata di mano. Controlliamo le notifiche mentre facciamo colazione, rispondiamo alle e-mail tra un appuntamento e l’altro, scorriamo i social senza neanche rendercene conto. È un ritmo che sembra normale, inevitabile. Fino a quando il nostro corpo e la nostra mente iniziano a chiedere una tregua. Se hai mai […]
Gli ulivi di Villa Campestri: tradizione, olio e benessere per un’esperienza indimenticabile in Toscana. Villa Campestri è un luogo dove natura, tradizione e innovazione si incontrano per celebrare uno dei tesori più preziosi della Toscana: l’olio extra vergine di oliva. Scopri tutto ciò che c’è da sapere sugli ulivi, sulla raccolta, sulla produzione dell’olio e […]
L’olio e i Marroni: un viaggio nella tradizione toscana. L’autunno in Toscana è più di una semplice stagione: è un’esperienza sensoriale che coinvolge ogni angolo della campagna, dai colli coperti di ulivi ai boschi ricchi di castagni. È il momento dell’anno in cui la terra ci offre due dei suoi prodotti più preziosi: l’olio extravergine […]
Raccolta delle olive: tradizioni toscane a Villa Campestri Scopri insieme a noi le 5 attività incredibili che puoi fare con l’olio vergine d’oliva. l’autunno è alle porte e in Toscana questo rappresenta un momento speciale, caratterizzato da colori caldi e profumi avvolgenti. Tra le tradizioni più affascinanti di questa stagione, la raccolta delle olive e […]
I 5 musei che devi visitare assolutamente se sei nel Mugello. Questo territorio, con la sua ricca storia e il paesaggio affascinante, ospita musei che raccontano storie di arte, archeologia e tradizioni locali.
I migliori punti panoramici del Mugello da conoscere prima di visitare questa terra. Il Mugello, una gemma nascosta nel cuore della Toscana, è una terra di bellezze naturali mozzafiato e panorami che tolgono il fiato. Se sei in visita, ci sono numerosi punti panoramici imperdibili che renderanno il tuo viaggio un’esperienza indimenticabile.
Il Mugello è un gioiello nascosto che offre un mix perfetto di storia, cultura e bellezze naturali. Una delle esperienze più autentiche e affascinanti che si possono vivere in questa terra è una passeggiata a cavallo. Attraversare le colline ondulate, i boschi e i borghi medievali del Mugello a cavallo permette di immergersi completamente nella […]