Sagra del cinghiale e del tortello a Borgo San Lorenzo
In Toscana di piatti tipici ce ne sono davvero tanti e per tutti i gusti. Senza dubbio però i tortelli di patate mettono d’accordo tutti. Ecco perché non si può perdere la Sagra del cinghiale e del tortello a Borgo San Lorenzo!
La tradizione gastronomica nel Mugello
La tradizione gastronomica e di ospitalità nel Mugello è antica e risale al Medioevo.
Ogni località sulle strade di maggior transito acquistò la funzione di “mercatale”, cioè punto di riferimento per gli scambi di prodotti dell’agricoltura e dell’artigianato.
Nacquero così numerosi “albergatori” che davano ricovero per la notte e potevano fornire, secondo la necessità dell’avventore, unicamente lo stallaggio delle bestie oppure anche tavolo e vino, o pasti “frugali”.
Da questa tradizione il territorio del Mugello ha ereditato pochi piatti, ma tutti importanti e tipici con sapori “naturali” perché conditi dagli aromi tradizionali e difficilmente contaminati da ingredienti più ricchi.
Gli amanti della cucina sana, semplice e gustosa sono invitati ad immergersi nella realtà di un territorio toscano a mezza via tra Firenze e Bologna dove potranno scoprire una cucina ed una ricchezza di prodotti della terra che hanno conservato nel tempo l’autenticità delle proprie tradizioni.
La gastronomia di questi luoghi si adatta perfettamente allo stile di vita attuale dove si ricerca la genuinità e la qualità.
Dove mangiare i Tortelli del Mugello
I tortelli di patate sono un primo piatto tipico della Toscana e precisamente del Mugello. Si tratta di grossi quadratoni di pasta (talvolta sono fatti anche a forma di “mezzaluna”) ripieni di un impasto di patate bollite, aglio e prezzemolo. I tortelli di patate, dal sapore ricco e gustoso, devono essere realizzati rigorosamente a mano.
Questo primo piatto in Mugello deve la sua peculiarità alla combinazione degli ingredienti e ai sistemi di lavorazione, che sono rimasti sempre gli stessi da secoli. Hanno una tradizione antichissima tanto è vero che già Luigi Pulci, poeta del Quattrocento della corte di Lorenzo il Magnifico, ne decantava la bontà nei suoi versi.
Ecco quali sono i migliori luoghi dove mangiare i tortelli di patate del Mugello:
- “La Casa del Prosciutto” di Ponte a Vicchio;
- “Da Giorgione” a Sagginale;
- “Valeri” a Luco di Mugello.
Ma se volete gustare la bontà del tortello di patate assieme ai piatti tipici di carne allora non potete perdere la Sagra del cinghiale e del tortello di Borgo San Lorenzo.
La sagra gastronomica con specialità di tortelli e carne di cinghiale
La Sagra del Cinghiale e del Tortello si svolge ogni anno ad agosto a Luco di Mugello, frazione di Borgo San Lorenzo (FI).
Nel menù della sagra a farla da padrone sono i tipici tortelli mugellani (proposti al ragù di selvaggina o classico) e le specialità a base di cinghiale, come:
- Cinghiale fritto;
- Cinghiale alla maremmana;
- Bistecchine di cinghiale;
- Gran piatto di selvaggina.
Per non perdere la Sagra del Cinghiale e del Tortello di Borgo San Lorenzo e assaporare tutte le specialità mugellane vi aspettiamo a Villa Campestri Olive Oil Resort!
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